• クランブルを作ります。ココナッツパウダーときび砂糖をボールに入れる。薄力粉はよくふるい、ボールに入れる。バターを1ｃｍ角にカットしてボールに入れ、指先でポロポロのそぼろ状になるまですり合わせる。
• グラタン皿にひとくち大に切ったマンゴーと、半分に切ったチェリーと白いんげん豆を並べ入れる。上に1で作ったクランブルを散らす。
• 180℃のオーヴンで10～15分くらいクランブルが色づくまで焼く。