- 材料 （10個分）
上新粉 30g だんご粉 40g さとう 80g 加賀丸いも 50g 乾燥よもぎ 3g -
こしあん(市販) 200g 黒いりごま 30g リラローズ（飾り用） お好み
- 加賀いもって？
- ご存知ですか？加賀特産のおいもです。見た目はごつごつ、不思議なヤツなのですが、関西方面の高級割烹の料理にも使われるほど。 大和いもの、もう少しねばりが強い･･･かんじのおいもです。手に入らないときは大和いもで代用OKです。
作り方
- ボールにすりおろした丸いもとさとうが溶けるまで、よくまぜる。
- 上新粉とだんご粉、よもぎも加えて、粉っぽさがなくなるまで手でよくまぜて軽くこねる。10等分して丸める。
- こしあんに黒ごまの半量をすりごまにして加え、残りの半量はそのまま加えて均一になるようまぜ合わせる。
- 2の生地を平らにのばし3のあんを包む。
- 蒸気のあがった蒸し器で強めの中火で8～9分蒸す。
